À Saint-Ouen, certaines adresses se construisent autant par le bouche-à-oreille que par la qualité de ce qu’elles proposent. C’est le cas de Palais Fin Traiteur, imaginé par Lila il y a cinq ans. Habitante de la ville depuis quinze ans, cette traiteur installée à Saint-Ouen développe une cuisine moderne et entièrement faite maison, pensée aussi bien pour les entreprises que pour les événements privés.
Lila m’a accueillie dans son show-room, et elle me raconte surtout une manière de travailler profondément liée au territoire.
Une activité née à Saint-Ouen
Avant de lancer Palais Fin Traiteur, Lila travaillait déjà dans la ville. Saint-Ouen fait partie de son quotidien depuis longtemps. En créant son entreprise, elle voulait construire une activité locale, à son image, mais aussi fidèle à l’énergie du territoire.
Avec son équipe, elle accompagne aujourd’hui des entreprises, des agences médias et des particuliers autour d’une cuisine créative prête à déguster. Le finger food est devenu sa spécialité : des formats pensés pour les événements professionnels comme pour les réceptions plus intimistes.
Rapidement, plusieurs entreprises implantées à Saint-Ouen et dans les environs lui font confiance. Parmi elles, Jennyfer ou Alstom, mais aussi de nombreux habitants du secteur qui recommandent son travail autour d’eux.
Une équipe féminine et locale
Dès le départ, Lila fait un choix fort : travailler exclusivement avec des femmes, majoritairement originaires de Seine-Saint-Denis.
Pour elle, cette décision n’a rien d’anecdotique. Elle souhaite valoriser des parcours, des talents et des savoir-faire locaux à travers son activité. Cette dimension humaine fait aujourd’hui partie intégrante de l’identité de Palais Fin Traiteur.
Dans sa manière de parler de son entreprise, le collectif revient souvent. Les préparations, les commandes, la création des recettes ou l’organisation des événements se construisent toujours en équipe.
Une cuisine inspirée par le territoire
Ce que Lila aime à Saint-Ouen, c’est « cette énergie, cette diversité et cette créativité permanente ». Une ville en mouvement qui nourrit directement sa manière d’entreprendre.
Ses journées s’enchaînent entre les échanges avec les clients, les préparations et la recherche de nouvelles idées. Elle imagine régulièrement de nouvelles recettes adaptées aux saisons, mais aussi aux nouvelles habitudes des entreprises et aux attentes des clients.
Dans ce métier, explique-t-elle, le détail reste essentiel. Il faut être constant, patient et exigeant avec soi-même. Mais au-delà de la cuisine, elle insiste surtout sur l’importance du lien humain.
Le développement de Palais Fin Traiteur s’est largement construit grâce aux recommandations des clients. Une relation de confiance qu’elle continue de cultiver aujourd’hui à travers une approche très personnalisée de chaque événement.
Ce qui ressort de la rencontre
Chez Lila, la cuisine devient un prolongement du territoire. Son activité raconte autant une exigence culinaire qu’une manière de faire travailler localement des femmes du 93 et de créer des liens durables avec les habitants et les entreprises de Saint-Ouen.
Son parcours reflète aussi une nouvelle génération d’entrepreneures du Grand Paris : ancrées dans leur ville, attentives au collectif et capables de transformer une activité artisanale en véritable expérience humaine.
En bref
- Activité : traiteur événementiel
- Ville : Saint-Ouen-sur-Seine
- Entreprise : Palais Fin Traiteur
- Spécialité : finger food et cuisine faite maison
- Clientèle : entreprises et particuliers
- Particularité : équipe exclusivement féminine majoritairement originaire du 93
- Contact : compte Instagram et formulaire de contact.
FAQ
Qui est Lila dans « Visages du Grand Paris » ?
Lila est la fondatrice de Palais Fin Traiteur, une entreprise de traiteur événementiel installée à Saint-Ouen-sur-Seine.
Quelle est la spécialité de Palais Fin Traiteur ?
L’entreprise propose une cuisine créative et 100 % faite maison, avec une spécialité dans le finger food prêt à déguster.
Depuis combien de temps Lila vit-elle à Saint-Ouen ?
Elle habite Saint-Ouen depuis quinze ans et y travaillait déjà avant de créer son entreprise.
Quels types de clients accompagne Palais Fin Traiteur ?
Lila et son équipe travaillent aussi bien avec des entreprises qu’avec des particuliers pour différents événements.
Pourquoi Lila a-t-elle choisi de travailler avec une équipe féminine ?
Elle souhaitait construire une activité locale valorisant les talents féminins, majoritairement issus de Seine-Saint-Denis.